哈囉~各位小夥伴們最近好嗎？這週六補班、下禮拜準備要迎接中秋節，原本應該要很開心、很開心才對，但是一個個疑似Delta病毒入侵的案例，搞得全台灣的大小朋友們人心惶惶，原本開心的中秋連假，現在應該怎麼過呢？
機師、幼兒園相繼爆疫情，Delta病毒來了
9月才剛開始就傳出長榮兩位機師染上兇猛的Delta病毒，而且兩位機師在確診前到處趴趴走，足跡遍佈桃園、苗栗和高雄，其中一位機師的高中生兒子不幸被傳染，最可怕的是，兩位機師都已經接種過2劑AZ疫苗至少14天，這種打完疫苗後還造成的「突破性感染」才是最令人擔憂的。
一波未平一波又起，才剛爆發機師染疫事件沒幾天，新北市板橋區的一所幼兒園又爆發群聚感染，先是發現幼兒園老師染疫，再來檢查出來的都是該幼兒園的幼兒，最小的只有1歲，截至9/8已經有16人確診，其中有10人是5歲以下的幼兒。
9/8已確定幼兒園的病毒定序為Delta變異株，但是與長榮航空的兩位機師的病毒序列不同，推測在幼兒園內早已經有過幾波感染，只是到底是幾波？以及感染源為何目前尚未釐清。
做好自己能做的，中秋節還是待在家吧
這幾天關於兩起感染事件的評論和資料，Ester我都沒有少看。我覺得最可怕的果然還是人心，像是機師未依規定在自主管理期間到處玩，還有幼兒園爆發群聚感染後，大家首先關心的不是如何防疫，而是先把幼兒園的染疫教師拿出來檢討，這些都是很可怕的行為。
現在我們這些一般民眾能夠做的，大概就是維持良好的衛生習慣(勤洗手、要消毒)和遵守防疫相關規定(出入公共場所掃QR code、保持社交距離和不要群聚)，永遠要記得沒有人願意生病，也不會有人帶著惡意散播病毒，看到群聚感染事件大家多少會有些情緒，但在情緒過後請大家永遠要記得最重要的事情是什麼，以及首先要採取的行動是什麼，唯有這樣我們才能讓內心足夠強大，渡過這種艱難的時刻。
所以說囉~中秋連假建議大家還是乖乖待在家裡吧，許多縣市已經陸續祭出了「連假禁止戶外烤肉」和「停辦中秋大型活動」等相關規定，目的就是不希望再出現群聚感染，我覺得在這個緊急時刻下，大家都應該要自肅，不論政府有沒有搬出法律約束都不可以群聚，不然這次中秋節烤完肉以後，明年還能不能一起烤肉都是問題。
如果你問我那中秋連假該做什麼？我會建議你，買一盒喜歡的月餅，再準備幾顆柚子，打開你的Netflix，坐在客廳裡過一個寧靜的夜晚，相信我你不會寂寞，因為嫦娥還在天上看著我們呢！《中秋節快樂吃月餅的同時，嫦娥也正看著我們》
既然要選月餅那怎麼能不知道月餅都有些什麼款呢！接下來就跟著Ester的腳步，一起來看看世界上都有些什麼月餅吧！
月餅的歷史，來看看從什麼時候開始吃餅
為什麼中秋節要吃月餅呢？有別於現在的月餅人人吃得起，且一個比一個有創意，以前的月餅一直被當作供品使用，根據《洛中見聞》，唐僖宗曾在中秋節那天命令御膳房用紅綾將餅賞賜給新科進士，這是「中秋吃餅」第一次出現在書面紀載中。
而月餅真正開始流行，據說則是在北宋時期，當時的月餅稱為「宮餅」，是皇宮裡人人愛吃的點心，後來傳到民間又稱「小餅」或「月團」，著名的詞人蘇東坡在《留別廉守》提及的：「小餅如嚼月，中有酥和飴」，當中的「小餅」指的就是月餅。
而「月餅」一詞真正出現在紀錄中，則已經是南宋吳自牧的《夢梁錄》中，和芙蓉餅、菊花餅及梅花餅並列；現在的月餅主要分為四大派別：廣式、蘇式、潮式和京式。
月餅四大流派在這裡，這個中秋你選哪一派？
廣式月餅主要流行於華南地區，就是我們經常在店裡看見的那種月餅，有大有小，本身容易運輸及保存，所以在各地都容易見到，最主要的特點在於外層皮薄而鬆軟，餡料細滑且種類多，表面上多會有傳統的中國風印花。
然後是流行於華東地區的「蘇式月餅」，源於蘇州，是一種蘇式糕點，外層為酥酥的千層酥皮，形狀通常為半球形，餡料則有分甜、鹹兩種，甜的餡料多以玫瑰、百果和豆沙等為主，主要製作方式為烤製；鹹的內餡則為豬腿肉、火腿和豬油為主，主要用「烙」的方式製作。
然後潮式月餅又稱朥餅，出產於廣東潮汕地區，在潮汕、閩南和台灣皆很流行，其特色是外層為豬油製作的螺旋狀酥皮，內餡也多以細滑的芋泥、豆沙和綠茶為主，整體主打重油重甜。
紅白色有故事，來自北方的京式月餅
最後是流行於中國北方的京式月餅，外型多呈現球狀或半球狀，做法和製作燒餅類似，外層酥到有些硬實，傳統上餡料均為素食餡，最特別的地方在於表皮分為兩種顏色─紅與白，又被稱為自來紅與自來白。
紅白兩色的來源起因於一個傳說，傳說中某年北京爆發了一場嚴重的瘟疫，在天上的嫦娥看見了以後，便命令在廣寒宮中專門搗仙藥的玉兔下凡救治人間疾苦，玉兔在救治好全程百姓後便返回到月亮上。據說當時的玉兔使用的正是紅白兩色的仙藥，於是當地的人們便將這兩種顏色使用在傳統的京式月餅上。
大家最熟悉的台式月餅則是介於廣式和蘇式之間，餅皮接近蘇式月餅的千層，但層數比蘇式月餅少；內餡和廣式月餅很接近，但是其細緻度和濕潤程度又不及廣式月餅，製作方式以烤製為主。
雖然台式月餅的製作方式，相較於廣式和蘇式可以讓餅皮吃起來不油膩、內餡帶點口感且清爽，但是也不可以因為太好吃就吃太多喔！要知道一顆月餅的熱量相當於一碗白飯，如果一不小心吃多了，那麼連假過後可就只能忙著減肥囉！所以請大家在吃月餅時適量即可，世界樹峰會關心您的健康，那麼今天的文章就到這裡了，如果有其他想知道的民俗都歡迎留言告訴我喔！我是Ester我們下週見，掰掰！
2021/09/08│民俗小學堂│標籤：Delta病毒,機師染疫,幼兒園,突破性感染,中秋節,月餅,台式月餅,廣式月餅,蘇式月餅,潮式月餅,
作者：Ester
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